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감바스

[감바스 시즌 2]겨울이 가장 제철, 동해안 '대방어'

감바스
2023.01.27 18:30
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  • 방송일자
    2023-01-27
찬 바람이 불면 제철을 맞는 방어,

월동을 위해 지방을 가득 채운 방어는 다른 어종들과 다르게 몸집이 크면 클수록 맛이 좋아집니다.

특히 무게 10kg 이상의 대방어는 횟감으로서 최고의 인기를 자랑하는데. 최근 강원도 동해안에서는 자연산 방어를 가두리 양식장에서 키워 대방어로 키우는 양식이 한창입니다.

물에 젖은 그물을 힘겹게 끌어 올리고 펄떡이는 방어를 일일이 뜰채로 뜨는 작업까지 쉬운 과정이 없는데요,

가장 맛있는 방어를 위한 고군분투기를 감바스에 담아봤습니다.

영상편집 : 배광우
기획 : 홍한표